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標題: 武汉名小吃之烧梅 [打印本頁]

作者: 杨幕 時間: 2012-4-15 15:11
標題: 武汉名小吃之烧梅

食材明细：

白面500克
南瓜150克
糯米300克
花菇4个
西芹少许
猪肉500克
姜1快
葱2根
油少许

南瓜洗净、去皮、切片，装入微波用袋，入微波炉叮4分钟。

叮好的滚烫的南瓜用擀面棍压碎，放入400面粉中，再倒入开水烫面，揉成面团备用。

另用冷水和好100克白面，南瓜烫面团与白面团混合揉匀，静置备用。

糯米淘洗干净后浸泡6小时, 沥水、隔水蒸熟,晾凉备用。

香菇用冷水泡发，猪肉剁成末、香菇、西芹、姜各自切成小丁。

热锅入油,油温后下猪肉滑散。

下香菇、西芹丁煸炒, 加盐调味

放入蒸好的糯米饭拌匀。

加入姜、葱、和3茶匙黑胡椒，作为烧梅馅料。

下剂、擀皮、包馅
烧梅皮的做法和饺子皮差不多, 用烫面擀成比饺子皮稍薄一点，边缘类似荷叶边样的圆形（需要专用的走槌才能擀得出来哦）。

五指收拢，捏出花纹。

放入开水锅中，蒸10分钟即熟。

蒸熟的烧麦。天太热，没有放太多的肥肉哦。

作者: hallsice 時間: 2012-7-6 14:52
有点像上海的烧卖啊

作者: zsbqy77 時間: 2012-8-16 21:23
烧卖的升级版吗

作者: titita12345678 時間: 2012-8-24 17:15
不错学习了

作者: 斗战神 時間: 2012-8-24 17:24
这就是烧麦。

作者: cyycq52 時間: 2012-8-24 17:30
不错嘛，看得我肚子都饿了

作者: mixbaba 時間: 2012-8-24 17:33
看着食欲不错

作者: xrz1 時間: 2012-8-25 15:53
好像是烧卖

作者: hzfhappy 時間: 2012-8-26 18:49
还是喜欢吃烧米

作者: mrsimi 時間: 2012-8-28 02:47
都是在外面吃~没有自己做过。！是不是很麻烦要蒸

作者: purgatory 時間: 2013-4-22 10:14
武汉也是小吃帝国啊

作者: jccg198710 時間: 2013-5-15 23:05
除了馅料不一样以外，其他的地区的烧卖区别不大啊。天津的以羊肉为主。

作者: lioooo0 時間: 2013-5-16 06:43
看起来不错

作者: bjbook 時間: 2013-5-17 15:02
北京也有，独一处

作者: 1509246725 時間: 2013-7-16 09:12
真心不错啊

作者: tbrylaa 時間: 2014-5-18 10:27
看起来像烧麦啊

作者: 173301714 時間: 2014-7-30 16:22
好难……

作者: ct2727 時間: 2014-7-30 16:56
毕业了，我也离开武汉了

作者: awfi1983 時間: 2016-2-2 19:27
肉包少了点吧

作者: zx704591802 時間: 2016-4-22 15:37
下来看看

作者: zx704591802 時間: 2016-8-28 22:56
下来看看

作者: akula2222 時間: 2016-12-15 11:12
好多地方都有的烧卖！

作者: cgzdillon 時間: 2018-2-21 12:29
这个好像不错哦

作者: hanyeming3 時間: 2018-8-20 11:16
来看看~~~

作者: shangxinren999 時間: 2018-9-4 11:05
各地的美食太多了

作者: quangan 時間: 2018-9-21 10:15
想去吃啊

作者: lmwhm88 時間: 2019-6-25 23:38
第一次听说这种美食

作者: 甘草 時間: 2023-3-13 10:18
花样极佳

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