肉末酱烧茄子

simone2021

肉末酱烧茄子，无论是夜宵或是正餐都会是非常吸引人的一道菜式，总是抵挡不了它的诱惑，和大家分享一下

原料：茄子、肉末、大蒜、红椒、香葱、油、黄豆酱、草菇老抽。

主料：茄子3根，肉末100克

辅料：大蒜4瓣，红椒2个，香葱少许

配料：油适量，黄豆酱2茶匙，草菇老抽1茶匙

1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用
2.大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。
3.油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可。

小窍门：茄子皮中富含维生素P，直接带皮烹制营养丰富。茄子用蒸代替油炸，减少了油量，比较健康。