川式泡菜白肉

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原料：五花肉250克、酸菜200克、色拉油适量、食盐适量、姜3片、蒜头4瓣、花椒适量、料酒1汤匙、泡红椒适量、胡椒粉适量、葱5段。

做法：
1、将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱姜蒜切成末。
2、将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软。
3、把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片。
4、锅中油7成热后，放蒜、葱、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香。
5、加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；然后调入鸡精、香油出锅。