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[飲食常識] 12款獲「綠魚」評級，不含毒素和類雌激素的咖啡名單

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蒼之濤

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發表於 2021-4-28 13:26:57 |只看該作者 |倒序瀏覽

咖啡有機會含有類雌激素或急性毒素，水中銀（國際）生物科技有限公司旗下的小魚親測平台早前對市面上37款連鎖咖啡店及餐廳的咖啡進行安全檢測，當中有12款完全通過毒理測試，意即未發現含類雌激素或可致癌的急性毒素，獲評為品質卓越，取「綠魚」標籤，屬於安全無毒的產品。

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發表於 2021-4-28 13:29:31 |只看該作者

本帖最後由蒼之濤於 2021-4-28 13:31 編輯

水中銀聯合創辦人兼首席技術官陳雪平表示，據目前資訊去計算每杯咖啡的咖啡因，已證實咖啡因濃度不會令受測試的鯖鱂魚及斑馬魚胚胎死亡，故排除咖啡因在是次測試中的影響。陳續指，未能確切檢測到咖啡內含哪一種毒素，但按早前的研究說法，咖啡經高溫烘焙後或產生可致癌物質丙烯酰胺；另外咖啡豆可能含殘留農藥，因儲存及運輸不當而產生黃麴毒素，此成分有可能影響肝臟健康。

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