比思論壇

標題: 薑汁撞奶 [打印本頁]

作者: 蒼之濤 時間: 2020-8-21 07:06
標題: 薑汁撞奶
薑，一定要*老薑，含有較多的蛋白酶及薑醇，兩者與牛奶的蛋白質發生化學反應時，令牛奶凝固，蛋白質含量越高越容易成功，所以*全脂比低脂的好。不過，低脂亦非不能做到，因為其中之一個重要元素是*溫度，當牛奶加熱至大約70至80度時，與薑汁混合後，牛奶會被凝固。

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作者: ssx51466 時間: 2020-8-21 20:20

作者: 马世泽 時間: 2020-8-21 21:54
都是台湾人在发帖吗，没有简体字，好多字表示看不懂

作者: 甘草 時間: 2022-12-3 11:38
营养又美味

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