比思論壇

標題: 油炸鬼蒸水蛋 [打印本頁]

作者: 蒼之濤 時間: 2020-8-22 07:15
標題: 油炸鬼蒸水蛋
起初好奇脆卜卜的油炸鬼，如何能配嫩滑蒸蛋？
結果原來有驚喜，成品看來有些像順德菜蒸焗魚腸，味道紛陳，夾雜炸麵的香氣與蛋香，加點豉油和蔥花，比淨蒸水蛋容量大得多，立時領略到五、六十年代的香港，聰明的主婦善用油炸鬼「加料」，放在水蛋中一起蒸，蒸水蛋頓時增大，這些基層家庭的烹調創意，比珍饈百味溫暖貼心。

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