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標題: 红豆桃花酥 [打印本頁]
作者: shengxue31011    時間: 2024-3-27 14:04
標題: 红豆桃花酥
红豆桃花酥
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食材明细
油皮材料
  • 中粉100克
  • 糖15克
  • 黄油45克
  • 水45克

油酥材料
  • 低筋面粉96克
  • 红曲粉4克
  • 红豆馅250克

调料
  • 芝麻少许

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

红豆桃花酥的做法步骤

  • 1

    材料备齐，油脂软化。

  • 2

    油皮材料放入面包机揉面。

  • 3

    揉出薄膜即可。

  • 4

    油酥材料揉成团，两个面团包保鲜膜松弛30分钟。

  • 5

    红豆馅分割成25克一个油酥和油皮分割成10份。

  • 6

    油皮包上油酥，收紧封口。

  • 7

    擀成椭圆形。

  • 8

    然后卷起，松弛一会。

  • 9

    再次擀开，这次长一点，再卷起。

  • 10

    捏住两端向中间对折，压扁。

  • 11

    包上红豆馅，收紧封口，压扁，直径约9厘米。

  • 12

    分割成5掰，每个花瓣用手指捏出尖尖。

  • 13

    每个花瓣靠近中心处用刀片划2下，不要太深。中间抹点水，撒白芝麻

  • 14

    烤箱中层180度烘烤20-25分钟即可。大概烘烤6，7分钟的时候加盖锡纸，这样表面不会变黄。










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