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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 22122015 › 清蒸武昌鱼

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[主菜] 清蒸武昌鱼

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樓主

發表於 2016-4-16 10:53:40

清蒸武昌鱼

材料
武昌鱼一条800克左右，葱丝，姜丝，红椒丝

做法
1.将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线，注意两面都有哦
2.两面分别划几刀，抹上盐和料酒，鱼腹里也要抹上，腌10分钟左右
3.盘子底部撒点葱段、姜片，将鱼放进盘子里，鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝
4.蒸锅里放适量清水，烧开后将鱼放进锅里蒸7-8分钟，然后关火再虚蒸2-3分钟
5.取出鱼，拣去葱姜丝，另取一个盘子将鱼放进去，在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝
6.炒锅注少许油烧热，将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里，再放入适量蒸鱼豉油，烧开后均匀地浇在鱼身上即可

武昌鱼, 红椒, 清水, 鱼头, 蒸鱼

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沙發

發表於 2016-4-16 16:49:32

武昌鱼我没吃过

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板凳

發表於 2016-5-7 09:38:53

看起来不错，不知道味道怎么样啊。

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