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[主菜] 焦糖啤酒红烧肉

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	奮斗 2023-8-18 15:10

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樓主

發表於 2016-4-29 15:35:11

主料
五花肉
辅料
啤酒300g	红辣椒适量
葱	姜
冰糖	盐

焦糖啤酒红烧肉的做法步骤

1. 将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用

2. 锅里加入适量水，之后加入冰糖，开始熬焦糖。

3. 待冰糖完全融化糖水不断起泡之后，用勺子快速搅拌锅里的冰糖水。

4. 糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了。

5. 焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中

6. 五花肉倒入锅中后快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖

7. 之后在锅里倒入啤酒，啤酒刚好没过五花肉即可，加适量盐。

8. 大火加热，将葱切段姜切片放入锅中

9. 将红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中

10. 撇去浮沫，大火收汁

11. 收汁时快速翻炒，即可出锅，用香芹也点缀一下即可

焦糖啤酒红烧肉的做法视频
小贴士

焖烧过程中千万不要常起锅盖，否则肉质走油，味道都进汤里了，肉就不好吃了。起锅的时间也很重要，早了肉色还是黄的，晚了肉色由红变紫，瘦肉也变硬了，影响口感。做饭这事，全靠经验，搞多了熟能生巧，没事多练练。

红烧肉, 啤酒

sunwei433036789

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	奮斗 2021-1-19 10:39

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沙發

發表於 2016-4-29 23:15:45

最近嘴馋，来来取取经，

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蒼之濤

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	開心 2024-5-1 06:59

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發表於 2016-5-1 20:14:09

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好多肥猪肉啊，怕怕

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