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[主菜] 清蒸豆腐肉丸子

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TA的每日心情

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[LV.10]以壇為家III

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主題: 322

發消息

樓主

發表於 2017-5-5 13:22:39

                        菜谱简介
                                               绞肉请肉商搅两次。。。。适合小朋友吃。

                       材料
                                                                                                                                   绞肉800g                                                                                                 洋葱一颗                                                                                                 红萝卜1/3条                                                                                                 姜水少许                                                                                                 葱花四只                                                                                                 酱油4T                                                                                                 糖1T                                                                                                 酱油膏2T                                                                                                 香油少许                                                                                                 豆腐一块半                                                                                                 白胡椒少许                                                                                                 蒜头两大颗球                                                                                                 酱汁以下。。。香菜少许                                                                                                 酱油膏2T                                                                                                 蒜头适量                                                                                                 香油少许                                                                                                 太白粉（连藕粉也行）少许                                                                                                 蒸出来的肉汁少许                                                                                                 糖1T


                                                                              做法

1 先把洋葱，红萝卜起油锅炒软放凉备用，把老姜切小断加一小杯水打成姜汁，把放凉后的洋葱红萝卜和除了酱汁和豆腐以外的材料都加在一起打至有黏性，绞肉绞两次就不用打太久，冰一小时。
2 要蒸前再加入豆腐捏碎伴匀，因为豆腐会出水，会使肉丸子塌。
3 大火蒸15分，出炉。
4 调酱汁，把酱汁内的材料除了香菜外先搅伴均匀，小火煮开，煮至浓稠状关火，把香菜丢进即完成酱汁。
5 要吃前把酱汁平均淋在每颗丸子上完成。