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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 14112016 › 私房酸辣粉

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[粉,面,飯] 私房酸辣粉

51 主題	0 好友	365 積分

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TA的每日心情

	擦汗 2022-7-19 12:52

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[LV.8]以壇為家I

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樓主

發表於 2017-8-3 20:58:11

简单制做好味道，在家吃出特色味。

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
红薯粉100g	五花肉200g
姜适量	碎米芽菜一袋
花生一大把	香菜，葱各2根
盐适量	生抽2勺
醋一勺	芝麻油半茶匙
花椒面少许	藤椒油1/2茶匙
辣椒油1汤勺	蚝油一勺

私房酸辣粉的做法步骤

1. 五花肉剁成肉末，姜切姜米，泡椒剁成末（泡椒是做菜剩下的，所以格外加的）碎米芽菜

2. 红薯粉先用开水泡半小时

3. 热锅凉油，放入生花生米，中小火慢慢炸，直到听到噼里啪啦，花生米外壳裂开再炒一会儿就捞出控油

4. 余油爆香姜米

5. 将肉末放入翻炒均匀变色，放入泡椒末，碎米芽菜翻炒均匀，放少许生抽，蚝油调味盛出。

6. 所有材料准备好，生菜洗净，葱香菜切末

7. 锅里水烧开，放入粉丝煮至透明

8. 煮粉丝的时间，配调料：1/2茶匙盐，2勺生抽，1勺醋，1/2茶匙芝麻油和藤椒油，一汤勺辣椒油，少许鸡精，少许葱白和香菜梗，3汤勺面汤或大骨汤

9. 粉丝透明熟透后，将生菜放入煮断生

10. 煮好的粉丝，挑入汤碗中，放入花椒粉，花生米，油酥花生，芽菜肉末，撒上葱花和香菜，香喷喷的酸辣粉丝就好了

11. 成品，开吃了

私房酸辣粉的做法视频
小贴士

粉丝也可以用其他粉丝替代，醋和辣油用量据喜好调整，藤椒油没有的加量花椒粉。有时间最好熬制大骨汤，放了更香。

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TA的每日心情

	開心前天 21:58

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[LV.10]以壇為家III

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沙發

發表於 2017-8-3 21:31:24

这些配料看着就相当有胃口了，适合夏天吃一碗。

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TA的每日心情

	開心 2019-6-30 20:51

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[LV.4]偶爾看看III

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板凳

發表於 2017-8-3 23:22:01

很好吃的样子，就是学不会

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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TA的每日心情

	衰前天 12:34

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[LV.Master]伴壇終老

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地板

發表於 2017-8-4 00:40:57

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

一定要尝尝

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TA的每日心情

	無聊 4 天前

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[LV.10]以壇為家III

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5^#

發表於 2017-8-4 01:13:38

看到就有胃口。

30 主題	0 好友	678 積分

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TA的每日心情

	衰 5 天前

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[LV.9]以壇為家II

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6^#

發表於 2017-8-4 01:21:27

今天做了一次好吃

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1萬主題	0 好友	9萬積分

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TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

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[LV.Master]伴壇終老

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7^#

發表於 2017-8-4 08:30:52

看上去像桂林米線

14 主題	0 好友	1489 積分

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TA的每日心情

	開心 2024-5-3 21:42

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[LV.10]以壇為家III

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8^#

發表於 2017-8-4 08:47:06

酸爽鲜辣，看着好好吃

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TA的每日心情

	擦汗 2022-6-27 23:19

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[LV.7]常住居民III

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9^#

發表於 2017-8-4 09:01:17

楼主吃过

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

9 主題	0 好友	2950 積分

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TA的每日心情

	開心昨天 07:38

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[LV.Master]伴壇終老

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10^#

發表於 2017-8-4 09:13:29

看着就有食欲

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