黑芝麻汤圆馅

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“又是一年元宵节快到了，今年完全自己动手做，已经学了好几年妈妈的拿手活了，该自己操作操作了，才能根据味道做出不断调整，做出适合自己小家最喜欢的味道。”

食材明细
主料

• 黑芝麻适量
• 花生米适量
• 桔饼2个
• 冬瓜糖少许
• 核桃适量
  

辅料

• 猪油适量
• 白糖适量
  

• 甜味口味
• 技巧工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

黑芝麻汤圆馅的做法步骤

• 
  
  1
  
  花生米，放入烤箱150℃烤十分钟左右（千万记得看着烤箱，温度上来以后花生熟得很快的）。
  
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  2
  
  烤好的花生去皮，和核桃仁（生的就行不用烤）混合。
  
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  3
  
  研磨成粗粒状（可以舂也可以用料理机或者破壁）。
  
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  4
  
  熟黑芝麻备好（你可以买生的用锅炒熟也可以直接买熟的）。
  
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  5
  
  黑芝麻也舂好，和花生核桃物基本一比一，这样黑芝麻的香味才浓郁。
  
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  6
  
  混合均匀。
  
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  7
  
  桔饼和冬瓜是必不可少的（对于南方人好传统味儿的人）。
  
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  8
  
  给桔饼去籽，跟冬瓜糖一起用刀压成小碎块。
  
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  9
  
  放入黑芝麻花生物里，混合均匀。
  
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  10
  
  加入足够的白糖（这个根据这些食材多少还有你喜欢的甜度来放），再次搅拌均匀。
  
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  11
  
  化开猪油。
  
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  12
  
  小火慢慢化，直到油六成热即可。
  
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  13
  
  趁热倒入馅料。
  
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  14
  
  搅拌均匀，干湿度就这样略微湿润即可，不可太多油。
  
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  15
  
  让它自然冷却，这样的馅料容易操作成团，且方便保存。
  
• 
  
  16
  
  超级香的黑芝麻汤圆馅。
  
  

小窍门
1、冬瓜糖和桔饼是我做这种黑芝麻汤圆馅料不可替代的，如果你介意或者喜欢其它口味可以去掉它们，换成别的。
2、猪油最好不要用食用油替代，它的味道不可复制哦。
来自 美食天下 敏zhu 的作品
使用的厨具：其他
所属分类： 自制酱料   元宵节  

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