[主菜] 醉虾

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TA的每日心情

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[LV.10]以壇為家III

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主題: 322

發消息

樓主

發表於 2017-5-2 13:45:29

                        菜谱简介
                                               虽说现代人平时就吃的好ˊ 但逢年过节总还是会应景准备丰富些ˊ 今天分享这道醉虾ˊ 不但摆上桌好看讨喜ˊ 准备也快速不麻烦ˊ 而且是能事先准备的一道料理哦~ 年节前即可准备好ˊ需要时直接摆盘上桌ˊ 真的非常方便。

                       材料
                                                                                                                                   大白虾10只                                                                                                 绍兴酒200cc                                                                                                 水200cc                                                                                                 当归1片                                                                                                 红枣6颗                                                                                                 枸杞子1大匙                                                                                                 盐少许


                                                                              做法

1 先准备好所需材料
2 将水200ccˊ当归1片ˊ红枣6颗和部分枸杞子一起煮滚ˊ水滚转小火让味道可以完全释放出来ˊ然后熄火ˊ加入绍兴酒和少许盐及剩下的枸杞子拌匀(可以试试味道ˊ依喜好调整ˊ喜欢酒味浓郁就增加绍兴酒的量)
3 完成的汤汁取容器盛装ˊ放凉备用
4 接着处理大白虾ˊ准备1适合剪刀ˊ在虾头和虾身地方顺着虾背剪开ˊ挑除肠泥ˊ一方面干净卫生ˊ另一方面也帮助后续浸泡更入味
5 准备一汤锅ˊ加入适量的水煮滚ˊ水滚放入大白虾煮熟ˊ(约2分钟)完成的虾子取出ˊ用冰水冲凉ˊ沥除水份ˊ然后将虾子浸泡于完成的步骤3汤汁中ˊ盖好放冷藏最少4小时后即可摆盘食用
6 浸泡1~2天都可以的ˊ泡的时间越长越入味ˊ同样的方式也可运用做醉鸡....或任何适合的食材
7 肉质Q弹ˊ鲜甜味美ˊ伴随迷人酒香ˊ这一味真的非常正点ˊ也适合拿来做年菜ˊ喜欢的一定要试试看。