|簡體中文

開啟輔助訪問設為首頁收藏本站切換到寬版

比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 品味推介 › 老北京秋冬热饮～～～～小吊梨汤

12 / 2 頁下一頁

發新帖

查看: 2652|回復: 10

上一主題

下一主題

[內地] 老北京秋冬热饮～～～～小吊梨汤

1萬主題	0 好友	4萬積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	衰 2019-5-4 11:10

簽到天數: 264 天

[LV.8]以壇為家I

成長值: 7905

推廣值: 406
貢獻值: 28206
金錢: 14289
威望: 40956
主題: 10299

發消息

電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2012-4-17 18:50:09 |只看該作者 |倒序瀏覽

小吊梨汤是老北京一道秋冬季的热饮，当时的北京城盛行这种饮品，堪与豆汁齐名！京城的大街小巷，饭馆酒肆，都有它的身影！因为无论坐商或是走商均以铜制提吊做为称量梨汤的器物，一吊为一壶，半吊为半壶,这就是小吊梨汤“吊”字的由来。

京戏是老北京的传统戏曲，当时老北京各大戏院名角儿云集(等等，博主跑题儿了，不是说梨汤吗？怎么开始弘扬国粹了？呵呵。各位看官，少安毋躁，且听我慢慢道来）
锣鼓家伙齐鸣，好角儿登场，观众们难免要为自己喜爱的角儿叫几声好儿，一场下来，喊得口干舌躁，喉咙沙哑，出门喝上一碗小吊梨汤，呵呵，粘稠滑腻，清嗓润肺，心里啊，就别提有多舒服了！！！
如今物是人非。北京城再也没有沿街叫卖梨汤的了，小吊梨汤几乎已成绝唱！而“小吊梨汤”这个名字也成了北京一家私家菜馆的招牌。
在这里，让我们一起重温那一丝秋冬的暖意吧！！
原料：大个雪花梨1000克，梨的选择，一定要选择大个的雪花梨。其它的梨味道不够纯正！

其它配料：银耳（水发后）120克、冰糖120克、青梅60克（加入青梅增加清香的口味），枸杞适量。

做法：1、把梨用水洗净，削成大片，注意连梨皮一起，不要把梨皮扔掉，因为梨皮中含有丰富的营养，而且能增加汤色！

2、雪花梨削入盆中待用。

3、锅中加水2000克，水烧开后先下银耳中火煮10分钟，再下入其它配料，(记住梨和水的比例是1比2，如果水多了味道不够香）

4、小火煮1小时，待水煮下三分之一左右即可出锅饮用。

5、这样，一锅香甜顺滑的小吊梨汤就完成了！

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

回復

使用道具舉報

1萬主題	0 好友	9萬積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心前天 06:59

簽到天數: 4482 天

[LV.Master]伴壇終老

成長值: 136710

推廣值: 0
貢獻值: 17777
金錢: 1082
威望: 95358
主題: 11213

發消息

沙發

發表於 2017-2-23 19:40:43 |只看該作者

雪梨我直接生吃

回復

使用道具舉報

1 主題	0 好友	1076 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	開心 3 天前

簽到天數: 1354 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 1257
威望: 1076
主題: 1

發消息

板凳

發表於 2017-3-13 14:16:41 |只看該作者

煲蟹[6P] attach_img
艾特aite
2012-8-30 7
626
蒼之濤
2017-2-25 20:05
[其他]

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

0 主題	0 好友	1358 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	開心 2024-1-24 15:55

簽到天數: 81 天

[LV.6]常住居民II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 1456
威望: 1358
主題: 0

發消息

地板

發表於 2017-3-25 12:00:31 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

喝梨汤好处多

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

12 主題	0 好友	6795 積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	擦汗 7 小時前

簽到天數: 2357 天

[LV.Master]伴壇終老

成長值: 20400

推廣值: 0
貢獻值: 4
金錢: 580
威望: 6795
主題: 12

發消息

5^#

發表於 2018-2-18 11:43:37 |只看該作者

这个好像不错哦

回復

使用道具舉報

12 主題	0 好友	6795 積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	擦汗 7 小時前

簽到天數: 2357 天

[LV.Master]伴壇終老

成長值: 20400

推廣值: 0
貢獻值: 4
金錢: 580
威望: 6795
主題: 12

發消息

6^#

發表於 2018-2-18 12:15:36 |只看該作者

这个好像不错哦

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

8 主題	1 好友	1042 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	開心 15 小時前

簽到天數: 1290 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 18
金錢: 9842
威望: 1042
主題: 8

發消息

7^#

發表於 2018-2-18 12:46:37 |只看該作者

感觉挺不错。

回復

使用道具舉報

12 主題	0 好友	6795 積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	擦汗 7 小時前

簽到天數: 2357 天

[LV.Master]伴壇終老

成長值: 20400

推廣值: 0
貢獻值: 4
金錢: 580
威望: 6795
主題: 12

發消息

8^#

發表於 2018-2-21 11:32:18 |只看該作者

这个好像不错哦

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

0 主題	1 好友	492 積分

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	開心 2024-1-31 23:19

簽到天數: 334 天

[LV.8]以壇為家I

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 95
威望: 492
主題: 0

發消息

9^#

發表於 2018-2-21 11:50:07 |只看該作者

看着很好吃的样子

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

2 主題	10 好友	3萬積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 8 小時前

簽到天數: 3360 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 3694
威望: 38818
主題: 2

發消息

10^#

發表於 2023-3-9 15:25:30 |只看該作者

保暖肠胃

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

12 / 2 頁下一頁

發新帖

重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

手機版| 廣告聯繫

GMT+8, 2024-5-3 16:53 , Processed in 0.061116 second(s), 27 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X2.5

© 2001-2012 Comsenz Inc.

回頂部