羊肉泡馍

诸葛言书

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点亮非遗之牛羊肉泡馍
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羊肉泡馍
西北著名的饭食
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羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味饭食，源自西周。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。羊肉泡馍已成为陕西名吃的“总代表”。

中文名
羊肉泡馍
外文名
Pita Bread Soaked in lamb Soup
分类
陕菜，西安（渭南）小吃，山西
口味
咸鲜味
主要食材
胡椒粉，烤饼，羊肉，香菜，姜，粉丝
配料
葱末、粉丝、糖蒜等
调料
料酒、盐、茴香
功效
暖胃\补肾
风味特点
肉烂汤浓，香气诱人
发源地
陕西渭南固市镇，陕西咸阳礼泉县
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