腐乳猪蹄

sal999

“这是一道色泽红亮，鲜美可口又美容养颜的菜，这道菜用苏泊尔鲜呼吸电压力锅来烹饪，不加味精一样鲜！!”

食材明细
主料

• 猪蹄2个
  

辅料

• 红腐乳汁适量
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 八角适量
• 干辣椒适量
• 高度白酒适量
• 食用油适量
• 香油适量
• 冰糖适量
• 白糖适量
• 盐适量
  

• 咸鲜口味
• 炖工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

腐乳猪蹄的做法步骤

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  1
  
  猪蹄洗净斩成块。
  
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  2
  
  凉水下锅焯去血沫和杂质。
  
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  3
  
  捞出后加入高度白酒拌匀去腥。
  
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  4
  
  加入开水再次清洗。
  
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  5
  
  葱切段，姜切片，蒜瓣压裂。
  
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  6
  
  炒锅上火，下入少许食用油和香油（1：1）。
  
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  7
  
  下入葱姜蒜和八角煸炒。
  
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  8
  
  煸出香味后转大火，下入猪蹄和干辣椒翻炒。
  
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  9
  
  待猪蹄颜色变黄时，烹入小半碗白酒。
  
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  10
  
  下入红腐乳汁炒至上色。（腐乳汁的量约为猪蹄的1/10）
  
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  11
  
  加入适量开水烧开，加冰糖和少许白糖提亮增鲜。
  
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  12
  
  盛入苏泊尔鲜呼吸电压力锅内胆。
  
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  13
  
  盖合锅盖，接通电源，轻触任一触摸按键，点亮屏幕。
  
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  14
  
  选择“食材选择”至“肉类排骨”灯亮。选择“烹饪方式”至“焖炖”灯亮。
  
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  15
  
  选择“压力调节”至“40”灯亮。选择“预约/定时”至“定时”灯亮，选择“+”至显示“00：40”。
  
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  16
  
  选择“开始/收汁提味”烹饪开始。
  
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  17
  
  烹饪完成电压力锅排气结束后，收汁提味：将开合旋钮到“开”的位置，按“开始/收汁提味”键，按开盖按钮将锅盖打开收汁。此时调入少许盐。
  
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  18
  
  最后出锅时，加入少许葱段，淋入少许香油即可。
  
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  成品图
  
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  成品图
  
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  成品图
  
  

Djb222

這種做法還沒試過，可以試下！！！