[甜品] 香橙戚风蛋糕

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shengxue31011

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電梯直達

樓主

發表於 2024-3-27 14:20:24 |只看該作者 |倒序瀏覽

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食材明细
主料

低筋面粉90g
鸡蛋5个
玉米油50g
澄汁50g

辅料

糖60g+30g
橙子1个
水100g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

香橙戚风蛋糕的做法步骤

1

橙子切薄片，加水100g，糖30g，煮5分钟拿出，用厨房纸压住，按出水分，再换纸，直到不再出水。
2

橙子如图摆放到蛋糕模具底部（这是烤好的蛋糕）。
3

蛋清蛋黄分离。蛋黄中加入30g白糖搅匀，加50g煮橙子的橙汁和匀，加50g玉米油搅拌匀，加90g低筋面粉和匀。
4

蛋清分三次加白糖，电动打蛋器打发至呈小直角，和蛋黄糊一起切拌，放入八寸戚风模具中，140℃烤30分钟后，150℃再烤20分钟，拿出倒扣放凉，脱模。
5

切开。

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